6月4日，由中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)和中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社主辦的《世界茶文化大全》新書發(fā)布會(huì)在杭州舉行，來自全國(guó)各地的編委、茶界專家、學(xué)者濟(jì)濟(jì)一堂，共同見證新書發(fā)布。
新書最引人注目的莫過于，《世界茶文化大全》由中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)組織編寫，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)周國(guó)富主編，孫忠煥、阮忠訓(xùn)、姚國(guó)坤（執(zhí)行）副主編，聯(lián)合鮑志成、劉勤晉、程啟坤、關(guān)劍平、王建榮、李竹雨、郭丹英、于良子、沈冬梅、丁以壽、鄭國(guó)建、屠幼英、夏虞南等十幾位國(guó)內(nèi)茶文化和茶科技界知名專家學(xué)者聯(lián)合精心打造。如此強(qiáng)大陣容的茶文化領(lǐng)域名家執(zhí)筆，幾易其稿，匠心編纂成書。
該書共100萬字，內(nèi)含珍貴圖片500余幅，涉及60多個(gè)種茶國(guó)家、160多個(gè)飲茶國(guó)家和地區(qū)、全球近30億飲茶愛好者。全面系統(tǒng)地介紹了世界范圍內(nèi)的飲茶風(fēng)情、茶具大觀、茶政茶法等十一個(gè)篇章的內(nèi)容。這既是一部茶文化學(xué)術(shù)著作，又是一部您不可缺失的茶和茶文化走進(jìn)“一帶一路”的工具書。
新書重磅首發(fā)，好茶君摘錄其中部分“干貨”，以饗讀者。
綜合國(guó)內(nèi)外史籍記載，中國(guó)茶文化對(duì)外傳播方式很多。古代茶的對(duì)外傳播，主要集中在經(jīng)貿(mào)傳播、來華使節(jié)傳播、茶作禮品饋贈(zèng)流傳國(guó)外、應(yīng)邀派專家去國(guó)外發(fā)展生產(chǎn)、西方傳教士助推茶葉西進(jìn)、聯(lián)姻傳播入主地。
進(jìn)入20世紀(jì)以來，當(dāng)中國(guó)茶葉對(duì)外傳播方式更為直接和簡(jiǎn)便，以專家赴外傳播和商業(yè)拍賣形式為主。近10年來，中國(guó)茶葉對(duì)外貿(mào)易維持在30萬噸以上，通過貿(mào)易傳向世界120多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
往前追溯兩千多年，隨著兩條作為古代中國(guó)與外國(guó)交通貿(mào)易和文化交往的重要通道相繼開通——橫貫歐亞的商貿(mào)通道“古絲綢之路”、以寧波、泉州、廣州為起點(diǎn)的“海上絲綢之路”，茶葉，得以源源不斷走出去。
由此，全球茶產(chǎn)業(yè)逐漸長(zhǎng)成一株參天大樹，覆蓋五大洲，但它的根卻牢牢扎在中華大地之上。
有意思的是，我們?cè)诜啎穼な澜绮枋返能壽E中發(fā)現(xiàn)，許多歷史上重要的戰(zhàn)爭(zhēng)皆因茶葉而起。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)發(fā)動(dòng)的間接原因就是英帝國(guó)為扭轉(zhuǎn)長(zhǎng)期因茶葉導(dǎo)致的巨額貿(mào)易赤字而從事的罪惡的鴉片貿(mào)易；美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的序曲也是茶葉奏響的，波士頓傾茶案標(biāo)志著北美殖民地對(duì)英國(guó)不平等貿(mào)易政策的公開抗?fàn)?，最終引發(fā)戰(zhàn)爭(zhēng)。
日常生活中的那杯茶，它是如何重塑了世界的權(quán)力格局？它走向全球的路徑又是如何展開的？這些答案，你不妨去書中尋找。
茶樹原產(chǎn)于中國(guó)西南部云貴川渝一帶。如今從全球茶區(qū)的地理分布看，茶樹種植區(qū)域已遍及世界五大洲，以氣候條件論，已跨越熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。茶在世界范圍內(nèi)的分布，最北界限抵達(dá)北緯49°的烏克蘭外喀爾巴阡以南，最南界限至南緯28°的南非納塔爾以北。
根據(jù)世界茶樹種植分布，結(jié)合氣候、生態(tài)、地理等條件，可將全世界的茶區(qū)分布，劃分為6大茶區(qū)，它們是：
東北亞茶區(qū)：包括中國(guó)、日本、韓國(guó)等國(guó)。
南亞茶區(qū)：包括印度、斯里蘭卡、孟加拉國(guó)、巴基斯坦、尼泊爾等國(guó)。
東南亞茶區(qū)：包括印度尼西亞、越南、緬甸、馬拉西亞、泰國(guó)、柬埔寨、老撾等國(guó)。
西亞茶區(qū)：包括格魯吉亞、阿塞拜疆、土耳其、伊朗等國(guó)。
非洲茶區(qū)：包括肯尼亞、馬拉維、布隆迪、坦桑尼亞、毛利塔尼亞、贊比亞、莫桑比克、盧旺達(dá)、馬里、幾內(nèi)亞等國(guó)。
南美茶區(qū)：包括阿根廷、巴西等國(guó)。
此外，東歐的俄羅斯、烏克蘭等國(guó)，以及大洋洲的巴布亞新幾內(nèi)亞、澳大利亞、新西蘭、斐濟(jì)等國(guó)也種有少許茶園。
以產(chǎn)業(yè)概貌開始深入茶文化的介紹，《世界茶文化大全》集齊了主要產(chǎn)茶國(guó)和地區(qū)茶園面積、產(chǎn)量、發(fā)展歷史、主導(dǎo)品類的介紹，是一部“世界茶葉數(shù)據(jù)大全”的珍藏本。
在此基礎(chǔ)上，作者就世界茶文化的發(fā)展歷史、概念和內(nèi)涵進(jìn)行深入梳理，提出目前較為多數(shù)人認(rèn)同的茶文化內(nèi)涵包括茶飲、茶俗、茶禮、茶藝、茶道等五個(gè)層面架構(gòu)。
更為深入系統(tǒng)地，是將世界茶文化社團(tuán)簡(jiǎn)況、茶文化活動(dòng)形式、茶文化學(xué)術(shù)研究成果以時(shí)間軸或地理軸梳理，并且以可視性強(qiáng)的圖文表格一一呈現(xiàn)出來，這必將在您今后的學(xué)習(xí)使用過程中發(fā)揮很高的工具書價(jià)值。
如今，在全世界220多個(gè)國(guó)家和地區(qū)中，有160個(gè)左右的國(guó)家和地區(qū)有飲茶風(fēng)習(xí)，占世界總數(shù)的70%以上。
飲茶的肇始與發(fā)展
一、飲茶文化的發(fā)生和呈現(xiàn)
（一）茶的發(fā)現(xiàn)和利用之始
（二）飲茶的開端
二、飲茶方法的沿革
（一）粗放型的原始羹飲法
（二）成熟型的清飲煮茶法
（三）藝術(shù)型的精美點(diǎn)茶法
（四）簡(jiǎn)便型的情趣沖泡法
（五）多元型的康樂飲茶法
中國(guó)飲茶習(xí)俗
一、飲茶風(fēng)俗歸分
（一）普羅大眾飲茶風(fēng)俗
婚禮茶俗 2.祭祀茶俗 3.歲時(shí)茶俗 4.茶館茶俗
（二）貴族階層飲茶風(fēng)俗
（三）儒釋道家飲茶風(fēng)俗
中國(guó)飲茶的地域之分
（一）江浙滬之品
（二）北方之喝
（三）閩粵臺(tái)之啜
（四）西北之調(diào)
（五）西南之古
（六）嶺南之吃
世界飲茶方式與方法
一、具有東方情調(diào)的清飲法
二、富含西方理念的調(diào)飲法
三、蘊(yùn)藏傳統(tǒng)色彩的藥飲法
世界飲茶風(fēng)習(xí)
一、東北亞國(guó)家飲茶風(fēng)習(xí)（日本、韓國(guó)、蒙古）
二、西歐國(guó)家飲茶風(fēng)習(xí)（英倫、法式、荷蘭、愛爾蘭）
三、南亞國(guó)家飲茶風(fēng)習(xí)（印度、巴基斯坦、斯里蘭卡、孟加拉國(guó)）
四、東南亞國(guó)家飲茶風(fēng)習(xí)（越南、泰國(guó)、緬甸、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞）
五、東歐國(guó)家飲茶風(fēng)習(xí)（俄羅斯、波蘭、德國(guó)、格魯吉亞、烏克蘭）
六、中東國(guó)家飲茶風(fēng)習(xí)（埃及、伊朗、摩洛哥、土耳其、阿富汗等）
七、非洲國(guó)家飲茶風(fēng)習(xí)（東非、西非）
八、美洲國(guó)家飲茶風(fēng)習(xí)（美國(guó)、加拿大、墨西哥、阿根廷）
九、大洋洲國(guó)家飲茶風(fēng)習(xí)（澳大利亞、新西蘭）
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)周國(guó)富作總結(jié)發(fā)言，他表示，《世界茶文化大全》不僅能全面系統(tǒng)反映中國(guó)和世界各國(guó)茶文化發(fā)展歷程和當(dāng)今現(xiàn)狀，還在一定程度上傳承、弘揚(yáng)了中華優(yōu)秀茶文化，豐富世界茶文化寶庫(kù)，滿足世界各國(guó)茶文化交流互鑒的需求，有力推動(dòng)中國(guó)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)更好地融入“一帶一路”建設(shè)。
同時(shí)會(huì)上還進(jìn)行了新書的贈(zèng)書儀式。主辦單位分別向浙江圖書館、浙江大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院、浙江農(nóng)林大學(xué)、浙茶集團(tuán)等單位贈(zèng)予新書。接下來，《世界茶文化大全》將入駐浙江省各地的圖書館，進(jìn)一步傳播茶文化的魅力。
新書發(fā)布會(huì)上，與會(huì)的茶界專家也紛紛對(duì)新書作出點(diǎn)評(píng)，好茶君整理了其中一部分“書評(píng)”給大家分享——
本書立足中國(guó)，面向世界，還融入‘一帶一路’建設(shè)的需要，為蓬勃發(fā)展的世界茶文化提供了理論和實(shí)踐依據(jù)。從嚴(yán)格意義上說，這是對(duì)世界茶文化歷史的一次回顧和梳理，也是對(duì)未來世界茶文化的一次引領(lǐng)和導(dǎo)向。《大全》有敘事面廣、寫作內(nèi)容全、命題新穎、有收藏價(jià)值、重要工具書五個(gè)特色亮點(diǎn)，書中許多內(nèi)容為首次亮相，稱得上是一部可讀、可品、可詠的茶文化著作。
江西省中國(guó)民俗文化研究中心主任 余悅
《世界茶文化大全》內(nèi)容穿越時(shí)空，跨越國(guó)界，規(guī)模宏大，稱之為大全當(dāng)之無愧。該書浸透著編寫專家們的學(xué)術(shù)造詣和辛勞汗水，也是他們對(duì)茶文化的無私奉獻(xiàn)與執(zhí)著追求的生動(dòng)寫照。
漢語(yǔ)國(guó)際推廣茶文化傳播基地主任、第五屆茅盾獎(jiǎng)得主 王旭烽
《世界茶文化大全》是世界茶文化史上的一大“瑰寶”，它的出版有跨時(shí)代的意義。我在多個(gè)國(guó)家考察時(shí)，都沒有見過全面、系統(tǒng)介紹世界茶文化的書籍，而這本書彌補(bǔ)了這一領(lǐng)域的空白，未來應(yīng)該盡可能翻譯成多國(guó)語(yǔ)言的版本，更好地向全球推介茶文化。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng) 魯成銀
這本書科學(xué)、完整、系統(tǒng)，是一本非常實(shí)用的工具書。我作為一名從事茶葉科學(xué)研究的工作人員，以后遇到茶文化問題，就可以及時(shí)查找翻閱《世界茶文化大全》，這是一本有價(jià)值的參考書。
福建省福鼎茶業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記 陳興華
作為基層茶區(qū)代表，我見證了茶文化的傳播對(duì)福鼎白茶發(fā)展的重要影響?，F(xiàn)如今，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展農(nóng)民帶來了實(shí)惠，助推了產(chǎn)業(yè)扶貧進(jìn)程。接下來，我們還要進(jìn)一步挖掘福鼎白茶中的文化基因。我想把《世界茶文化大全》推薦給茶企、茶農(nóng)，讓他們學(xué)習(xí)對(duì)外交往的知識(shí)，樹立茶文化自信。
浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng) 王岳飛
當(dāng)前正是中國(guó)茶文化和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黃金時(shí)代，茶文化的弘揚(yáng)、傳承、創(chuàng)新至關(guān)重要。本書詳實(shí)的參考資料和數(shù)據(jù)來源為讀者們構(gòu)建了嚴(yán)瑾學(xué)術(shù)的知識(shí)考證和系統(tǒng)全面的學(xué)習(xí)體系，同時(shí)豐富的圖文搭配和生動(dòng)的史料記載增添了整體內(nèi)容的可讀性和易讀性，是了解世界茶文化的至佳百科全書。
浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng) 毛立民
茶文化的弘揚(yáng)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)、茶貿(mào)易的發(fā)展有重要意義。為了將中國(guó)的茶文化、茶產(chǎn)業(yè)更好地融進(jìn)“一帶一路”之中，利用“一帶一路”平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，踐行“文化先行”的理念，加強(qiáng)茶文化交流互鑒，我們需要通了解世界茶文化，來更好地認(rèn)識(shí)世界各地的茶消費(fèi)特點(diǎn)、消費(fèi)需求和消費(fèi)趨勢(shì)，做到知己知彼，開放共享。
中國(guó)茶葉博物館館長(zhǎng) 吳曉力
2013年，習(xí)近平總書記從繁榮世界經(jīng)濟(jì)，構(gòu)建人類命運(yùn)共同體的戰(zhàn)略高度出發(fā)，提出了“一帶一路”的重大發(fā)展目標(biāo)，為復(fù)興中華茶文化、振興中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)、再創(chuàng)茶業(yè)強(qiáng)國(guó)輝煌注入了新動(dòng)力，拓展了新空間，開啟了新征程。在此背景下，中國(guó)國(guó)際茶研會(huì)著手籌備編寫一部具有社會(huì)影響力、能全面系統(tǒng)反映中國(guó)和世界各國(guó)茶文化發(fā)展歷程和當(dāng)今現(xiàn)狀的典籍，立意高遠(yuǎn)?！妒澜绮栉幕笕窂闹袊?guó)視角去看世界茶文化，貫通古今中外，對(duì)茶文化的傳播有重要意義。
杭州龍冠實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理 姜愛芹
茶和天下，“茶”不僅是 “和”的物質(zhì)載體，更是精神和文化的表達(dá)?！耙粠б宦贰贝蟊尘跋?，中國(guó)茶葉通過“一片葉子”的形式傳達(dá)著中國(guó)茶的品牌、內(nèi)涵與擔(dān)當(dāng)。走出去的不僅是一杯茶，更是融合了歷史、科技、文明的中國(guó)茶文化。
